อะไรคือที่มาที่ไปของ ‪hashtag ที่กำลังมาแรงในกลุ่มนักดื่มและบาร์เทนเดอร์ อย่าง #‎nostalgiacocktail เพราะเราเองก็อดสงสัยไม่ได้ว่านี่คือสัญญาณของค็อกเทลที่กำลังเป็นเทรนด์ใหม่ หรือคือเครื่องดื่มแห่งศักราชนี้ ที่หากไม่มีโอกาสได้ลิ้มชิมรสแล้วจะตกเทรนด์ หรือจะไม่อิน เพราะถ้าไม่เจ๋งจริง ก็ไม่น่าจะมีคนใส่ ‪hashtag กันมากมายขนาดนี้

หลังจากลองเสาะแสวงหาและสืบมาจนแน่ชัด กับข้อมูลที่ได้มาว่า Nostalgia Cocktail แก้วนี้ คือ ค็อกเทลที่สร้างสรรค์โดย คุณเดฟ นพเศรษฐ์ บาร์เทนเดอร์รุ่นใหม่มาแรงแห่งบาร์ Rabbit Hole ที่เป็นหนึ่งในผู้เข้ารอบการแข่งขันของ Bacardi Legacy 2018 ที่คัดเลือกสุดยอดบาร์เทนเดอร์ฝีมือดีจากภูมิภาคนี้ เพื่อเป็นตัวแทนไปร่วมชิงชัยที่ประเทศเม็กซิโกที่จะจัดขึ้นในเดือนเมษายน 2018 นี้ โดยคุณเดฟ และบาร์เทนเดอร์ชาวไทยที่เข้ารอบด้วยกัน จะต้องบินไปแข่งขันที่สิงคโปร์ในเดือนกุมภาพันธ์ เพื่อทำการคัดเลือกว่าใครจะได้เป็นตัวแทนของบาร์เทนเดอร์จากภูมิภาคนี้ 

ส่วน Nostalgia Cocktail แก้วนี้ ก็คือค็อกเทลที่คุณเดฟได้คิดค้นและสร้างสรรค์จากประสบการณ์ชีวิต ที่ได้แรงบันดาลมาจากประสบการณ์ของรสชาติแห่งชีวิตที่ได้ลิ้มรสในวัยเด็กที่ถือเป็นรสชาติแห่งการเรียนรู้ที่ยังคงจดจำได้มาถึงทุกวันนี้
 

คุณเดฟ เล่าให้เราฟังว่า โดยส่วนตัวแล้วเชื่อว่า ทุกคนจะมีประสบการณ์กับรสชาติแรกแห่งการเรียนรู้ของชีวิตในวัยเด็ก ที่เรายังคงจดจำได้อย่างไม่เคยลืมเลือน เช่น บางคนอาจจะจำรสชาติของยาที่ขมฝาดลิ้นในวันที่ไม่สบาย หรือบางคนก็จำรสชาติของของหวานได้ เช่น อมยิ้ม หรือผลไม้เชื่อม ที่โปรดปรานได้อย่างแม่นยำ และแน่นอนว่าเมื่อคิดถึงรสชาติที่เคยให้บทเรียนแห่งชีวิตในวัยเด็กครั้งนั้น ภาพเก่าๆ ก็พลอยกลับคืนมาให้นึกถึงด้วยเช่นกัน

จึงอาจพูดได้ว่ารสชาติครั้งนั้น ถือเป็นรสชาติแห่งการเดินทางเพื่อการเรียนรู้ของชีวิต เหมือนเป็นปฐมบทของการรู้จักและจดจำได้ในความมหัศจรรย์ของประสาทสัมผัสในการรับรู้รสของชีวิต คุณเดฟบอกว่าเราแต่ละคนย่อมมีความทรงจำแห่งการเรียนรู้เรื่องราวของชีวิตจากรสสัมผัสในวัยเด็กกันทุกคนอย่างแน่นอน แต่ว่าแต่ละคนจะเป็นรสชาติอะไรที่จดจำได้ก็ขึ้นอยู่กับประสบการณ์ครั้งนั้น มีผลต่อความทรงจำของแต่ละคนมากแค่ไหน

จากความทรงจำครั้งนั้น กลายมาเป็นแรงบันดาลใจที่คุณเดฟ นำมาสร้างสรรค์ Nostalgia Cocktail แก้วนี้ โดยความทรงจำแห่งรสชาติของคุณเดฟนั้น มาจากอาหารแห่งความรักจากแม่ที่ป้อนกล้วยน้ำหว้าสุกๆ ด้วยช้อนชา ภาพที่คุณแม่ของคุณเดฟใช้ช้อนบี้กล้วยให้นิ่มก่อนป้อนเข้าปากยังคงจดจำได้จนถึงทุกวันนี้ กล้วยนิ่มๆ ในช้อนนั้น ไม่ว่าเนื้อกล้วยที่ละมุนละเมียด กลิ่นหอมอ่อนๆ ที่มาพร้อมความรักความเอื้ออาทรที่ผู้เป็นแม่ได้ค่อยๆ ป้อนทีละน้อยอย่างสม่ำเสมอ นับเป็นรสชาติแห่งความรักที่ยังคงจดจำได้ทุกรายละเอียดมาจนถึงทุกวันนี้  และเมื่อโตขึ้นมาหน่อย รสชาติที่ประทับใจและชื่นชอบมากเป็นพิเศษก็คือน้ำมะพร้าวจากรถเข็นผลไม้ในตู้กระจกเล็กๆ ที่เข็นผ่านหน้าบ้านในยามเย็น รวมไปถึงน้ำอ้อยคั้นสดที่หน้าตลาด ล้วนเป็นรสชาติแห่งการเรียนรู้ที่คุณเดฟจดจำได้ดี และเป็นที่โปรดปรานในยามเด็กที่สามารถซื้อหาได้อย่างไม่ยากเย็นอะไร แต่ในทุกวันนี้อาจหาดื่มได้ไม่ง่ายนัก 

คุณเดฟ จึงได้สร้างสรรค์ Nostalgia Cocktail โดยมีความตั้งใจที่จะใช้ส่วนผสมจากวัตถุดิบทีประกอบด้วย กล้วย น้ำมะพร้าว และเหล้ารัมที่เปรียบเสมือนน้ำอ้อย เพื่อแบ่งปันความสุขของรสชาติที่ประทับใจในวัยเด็กให้กับทุกคนได้มีโอกาสลิ้มรสจากความทรงจำส่วนตัวที่ไม่เคยลืมเลือน

แม้ว่า Nostalgia Cocktail จะเป็นค็อกเทลที่ถูกสร้างสรรค์ขึ้นมาเพื่อใช้ในการแข่งขัน Bacardi Legacy 2018 ที่มีข้อกำหนดว่าต้องเป็นค็อกเทลที่รสชาติดี ดื่มง่ายสำหรับใครหลายๆ คน และยิ่งไปกว่านั้นคือต้องไม่ซับซ้อนหรือวุ่นวายมากนักสำหรับการเตรียมส่วนผสม รวมไปถึงขั้นตอนในการทำ

คุณเดฟ จึงเลือกใช้ส่วนผสมที่ประกอบด้วย เหล้ารัม Bacardi Cata Blanca, น้ำมะพร้าวเผา, Banana Liqueur, Almond Syrup, Sherry (Palo Cortado) และ Islay Whisky และเลือกใช้วิธี Stir ทุกส่วนผสมเข้าด้วยกัน ผลลัพธ์ที่ได้คือค็อกเทลที่สดชื่น หอม ละมุน และแน่นอนว่าดื่มง่ายแบบหมดแก้วไม่รู้ตัวอย่างแน่นอน

ซึ่งหากใครอยากลิ้มลองความดีงามของ Nostalgia Cocktail แก้วนี้ ก็สามารถสอบถามได้จากบาร์เทนเดอร์ในแต่ละบาร์ที่มีโอกาสแวะเวียนไป เพราะตอนนี้ Nostalgia Cocktail กลายเป็น 1 ในค็อกเทลที่หลายบาร์นิยมทำเสิร์ฟและแนะนำให้กับลูกค้าที่อยากได้มีโอกาสย้อนรำลึกถึงรสชาติแห่งความประทับใจในวัยเยาว์ หรือจะหาโอกาสไปพบตัวเป็นๆ ของคุณเดฟ นพเศรษฐ์ และลองชิมแก้วนี้จากฝีมือโดยตรงก็ได้ ซึ่งคุณเดฟ เป็นบาร์เทนเดอร์ประจำอยู่ที่ Rabbit Hole บาร์ค็อกเทลยอดนิยมของคนชมชอบค็อกเทลรสชาติดี ที่ไปเมื่อไหร่ ไม่เคยได้กลับเร็วสักที 

และหลังจากได้ลิ้มชิมรสกันแล้วก็อย่าลืมส่งกำลังใจให้กับคุณเดฟ ด้วยการถ่ายรูปแล้วโพสต์ออนไลน์ พร้อมใส่ #‎nostalgiacocktail แล้วมาช่วยเป็นแรงเชียร์ให้คุณเดฟได้เป็นตัวแทนของไทยไปแข่งขันชิงชัยในงาน Bacardi Legacy 2018 ที่เม็กซิโก ในเดือนเมษายนที่จะถึงนี้